Farine de Poisson en Tunisie — ManarThon, Qualité & Traçabilité
La farine de poisson est l’un des ingrédients protéiques les plus recherchés dans les secteurs de l’aquaculture, de l’élevage et de l’agriculture biologique. ManarThon, filiale du Groupe Horchani fondé en 1983, produit une farine de poisson naturelle et traçable, issue directement de ses lignes de conserverie de thon et de sardines basées en Tunisie.
Qu’est-ce que la Farine de Poisson ?
La farine de poisson est un produit naturel à haute valeur nutritive, obtenu par la transformation des co-produits de poissons : têtes, arêtes, viscères et chutes de découpe. Ces matières premières sont cuites, pressées, séchées puis broyées pour donner une farine riche en protéines (60 à 72 %), en acides aminés essentiels, en minéraux et en oméga-3.
Grâce à sa composition exceptionnelle, la farine de poisson constitue une alternative naturelle et durable aux protéines végétales et animales dans de nombreuses formulations industrielles.
La Farine de Poisson ManarThon : un Produit 100 % Naturel
Chez ManarThon, la fabrication de la farine de poisson en Tunisie repose sur une démarche d’économie circulaire : les co-produits frais issus de notre conserverie de thon et sardines sont valorisés immédiatement après découpe, garantissant une matière première de fraîcheur optimale.
Procédé de fabrication
Réception de la matière première
Les matières premières, composées principalement de co-produits de thon et de sardine, sont réceptionnées dans notre unité de production. Elles font l’objet de contrôles qualité rigoureux avant d’être stockées dans des conditions adaptées afin de préserver leur fraîcheur et leurs propriétés nutritionnelles.
Alimentation et premier broyage
Les matières premières sont acheminées vers la ligne de production par un système d’alimentation automatisé.
Un premier broyage est réalisé afin de réduire la taille des particules et d’obtenir une matière homogène facilitant les étapes de transformation suivantes.
Cuisson
La matière broyée est ensuite soumise à une cuisson à température contrôlée dans des cuiseurs industriels.Cette étape permet de : Coaguler les protéines, Libérer les matières grasses et préparer la séparation efficace des fractions solide et liquide
Pressage mécanique
Après la cuisson, la masse obtenue passe dans des presses mécaniques industrielles. Cette opération permet de séparer : la fraction solide, destinée à la production de farine de poisson / la fraction liquide, composée principalement d’eau et d’huile de poisson
Séchage
La fraction solide est ensuite transférée vers des séchoirs industriels à contrôle thermique. Le séchage progressif permet de réduire l’humidité et d’assurer une bonne stabilité du produit final.
Refroidissement
Après le séchage, la matière est refroidie afin de stabiliser sa température et de préserver les qualités nutritionnelles avant les opérations de finition.
Deuxième broyage
La matière séchée est broyée une seconde fois afin d’obtenir une farine fine et homogène, adaptée aux exigences des différents secteurs d’utilisation.
Tamisage
La farine est ensuite tamisée afin de garantir une granulométrie régulière et constante, essentielle pour l’aquaculture et l’alimentation animale.
Conditionnement
La farine de poisson est conditionnée selon les besoins de nos clients : sacs de 25 kg / sacs de 50 kg autres formats sur demande pour les volumes industriels
Marquage
Chaque sac est identifié par un système de marquage et de traçabilité, permettant de suivre l’origine et le lot de production.
Stockage du produit fini
Les produits finis sont stockés dans des zones dédiées, dans des conditions contrôlées garantissant la conservation optimale de la farine de poisson jusqu’à son expédition.
À qui s'adresse notre Farine de Poisson ?
La farine de poisson ManarThon répond aux besoins de plusieurs secteurs industriels et agricoles :
Aquaculture
Avec une digestibilité protéique supérieure à 90 %, notre farine de poisson est un ingrédient de référence pour l’alimentation des poissons d’élevage : daurades, loups, saumons et crevettes. Elle améliore significativement la croissance et l’appétence des rations.
Élevage Animal
Notre farine de poisson pour élevage est utilisée en alimentation bovine, ovine et avicole. Sa teneur élevée en lysine et méthionine permet une complémentation protéique naturelle, réduisant le recours aux acides aminés de synthèse.
Agriculture Biologique
Utilisée comme amendement organique, la farine de poisson apporte à vos sols un engrais naturel riche en azote et en phosphore. Elle est compatible avec les cahiers des charges de l’agriculture biologique et favorise une fertilisation progressive.
Pet Food
La farine de poisson entre dans la composition des aliments pour animaux de compagnie (chiens, chats). Son profil odorant naturel améliore l’appétence des formules, qu’elles soient humides ou sèches.
Notre Gamme de produit
Farine de Poissons
Farine de Poissons