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Fricassé Tunisien au Thon

Le fricassé tunisien au thon est un incontournable de la street food en Tunisie 🇹🇳. Ce petit pain frit, garni de thon, pommes de terre, olives et harissa, est à la fois croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Une recette savoureuse, idéale pour un repas gourmand ou un snack.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 6 Personnes
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Tunisienne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

Pâte:

  • 500 g de farine
  • 1 sachet levure boulangère
  • 1 c.à café de sucre
  • 1 c.à café de sel
  • 250 ml Eau Tiède
  • Huile pour friture

Garniture :

  • 2 boites de Thon El manar
  • 3 pomme de terre
  • 3 œufs durs
  • Harissa El manar
  • Olives vertes
  • Citron (optionnel)

Method
 

Préparation de la pâte

  1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajouter l’eau tiède progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple.
  3. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
Façonnage et cuisson
  1. Former des petits pains ovales.
  2. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Garniture
  1. Ouvrir les pains en deux.
  2. Tartiner de harissa.
  3. Ajouter le thon émietté, les pommes de terre, les œufs et les olives.
    4. Le fricassé est idéal pour le Ramadan ou les repas sur le pouce
    Pour un goût authentique, privilégiez un thon de qualité supérieure comme El Manar

Notes

boite de thon en morceaux et harissa el manar
Pour un goût authentique, privilégiez du thon et sardine de qualité supérieure comme El Manar.
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